编者按：跟着广东春茶不绝上市，南边农村报茶行全国IP茶煲和阿茶化身“粤茶推选官”，为全球推介广东好茶。即日起，“粤韵茶铺”将在每周二、周四开张营业，每期上线一款南粤名茶并附采购指南，敬请祥和！

“险些天天皆下雨，嗅觉潮湿越来越重了！”茶煲望着窗外的大雨说。

“思要去潮湿？很大要！”只见阿茶慢悠悠地泡上了一壶绿茶，跟着滚水注入，浓郁的炒米香立即弥漫在空气中。

“茶煲，快来尝尝广东茶内部的祛湿法宝——客家炒绿吧！”说罢，阿茶已先喝为敬。

中枢产区

客家炒绿产自梅州。地处粤、闽、赣三省交会处的梅州，是客家东谈主最大的聚居地，境内丛山高山，泥土富庶，表象相宜，雨水充沛，迥殊相宜茶树的滋长。梅州茶叶训导面积约占全省茶叶总面积1/4，位居全省第一。

历史发祥

“逢客必住山，逢山必有茶。”客家炒绿制茶历史可追猜测1700年前的魏晋时刻，乃至更久远的秦汉时刻仍是有所纪录。客家东谈主因长年居住在平地环境，防寒去湿是饮食中的进击实质。历经千年，客家服务东谈主民用灵敏和汗水，凝合转头造成了独到的客家炒绿制作工艺。

在清代，梅州已盛产梅县清冷山绿茶（现为梅江区清冷山茶）、兴宁官田绿茶、五华天柱山绿茶、丰顺马图绿茶与潭江水仙茶、平远锅叾茶与南台绿茶、蕉岭黄坑绿茶和大埔西岩乌龙茶等九地面方历史名茶，在国表里迥殊是东南亚市集享有殊荣。

品性特征

客家炒绿具有清汤绿叶、香高抓久、爽口回甘、味谈甘醇的特色。存放多年的客家炒绿与普洱有几分相似，甘醇而柔嫩，茶香持久不散。

在缺医少药的年代，陈年的老炒茶便承担着药用的功效润泽着一代又一代的客家东谈主。

采制工艺

客家炒绿采用当地小叶种品种为原料，折柳于粗俗的烘干晒干工艺，秉承独到的“重炒”工艺，不仅保留了绿茶应有的丰富茶多酚内含物，以及绿茶的鲜甘香韵，并带出甘醇的炒米香及高火甜韵，又被称为“暖肚茶”“温肚茶”。

冲泡提倡

客家炒绿不仅适应于南边泡本事茶，也适应于朔方的“壶泡”，可谓南北浮现，独成一片。莫得饮用绿茶民俗的一又友，不错先尝试历程存放的陈年客家炒茶，茶性愈加温存，也更适应群众饮用。

推选茶企

（来自广东生态茶园认命名单，排行不分先后）

广东天亿实业有限公司

梅州市华顺农林发展有限公司

广东华承生物科技有限公司

广东龙岗马山茶业股份有限公司

梅州市源当然农业发展有限公司

平远园山湖农业建造有限公司

平远源丰农业发展有限公司

丰顺贵东谈主馨优种养专科合营社

丰顺县恒佳农业建造有限公司

梅州市顺兴茶业发展有限公司

大埔县建兴实业有限公司

广东屏翠山茶业有限公司

梅州三县岽生态详细建造有限公司

梅州市信德家种养农民专科合营社

广东苏记祥实业有限公司

梅州市万福春高山霏霏茶专科合营社

五华县强兴七目嶂绿色食物有限公司

五华县良园实业有限公司

梅州市御欣茗茶业有限公司

广东省大埔县西岩茶叶集团公司

丰顺县嘉洪农林有限公司

梅州振声生态农业旅游有限公司

蕉岭县山支山家庭农场

梅州市明山嶂茶业有限公司

梅州市云岐圣峰生态农林发展有限公司

五华县绿源生物科技有限公司

五华登云嶂霏霏茶叶有限公司

五华县自然湖农业发展有限公司

五华县崇福茶叶训导专科合营社

广东飞马峰农业有限公司

广东凯达茶业股份有限公司

广东晨露茶文化旅游产业园股份有限公司

丰顺县万兴园种养专科合营社

丰顺县凤畲茶业发展有限公司

兴宁力量农业有限公司

梅州市鹏发茶业有限公司

梅州雁南飞茶田有限公司

梅州市华银茶业有限公司

梅州市骏珲实业有限公司

梅州市梅县区嘉园农业发展有限公司

梅州客皆来生态农业有限公司

梅州市礤梅茶业发展有限公司

梅州市暄香茗茶业发展有限公司

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茶煲和阿茶在此教导：

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【记者】欧晓嫦

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